식당에서 서비스 불량에 대한 불만에 응답하는 방법

한 달 이상 레스토랑을 운영하면 그 시간에 불만을 거의 듣게 될 것입니다. 고객의 기대, 직원을 구성하는 다양한 성격 및 레스토랑이 때때로 교통 체증으로 넘칠 수 있다는 사실로 인해 레스토랑 업계에서 간헐적으로 불만을 제기하는 것은 불가피합니다. 고객 불만에 효과적으로 대응하려면 즉각적인주의와 조치가 필요합니다. 일부 불만은 피상적 일 수 있지만 항상 고객을 돌보는 데 시간을 할애하십시오.

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가능한 한 빨리 고객에게 이야기하십시오. 친절하고 도움이되는 방식으로 고객에게 다가갑니다.

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고객에게 서비스에 대해 화가 났다고 들었다고 설명합니다. 무슨 일이 있었는지 설명해달라고 요청하십시오.

고객의 불만 사항에 관계없이 불편을 끼쳐 드려 죄송합니다. 사소한 불만이라도 고객과 공감하십시오. 예를 들어, 고객이 서버가 저녁 식사 중에 음료를 가져 오는 데 10 분이 걸렸다 고 불평한다고 가정합니다. 식당이 저녁 식사 시간에 바쁘게되는 동안 그녀는 음료수를 받았어야했고 당신은 그것에 대해 사과한다고 설명합니다.

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고객의 음식이 타거나, 날것이거나, 차갑거나, 비정상적인 경우 다시 조리하도록 제안합니다. 고객이 절반 이상 먹은 후 음식에 대해 불만을 제기하는 경우 대부분의 음식을 먹었으므로 식사를 되돌릴 수 없다고 설명합니다. 고객이 음식의 작은 부분 만 먹는 경우 항상 음식을 다시 가져가겠다고 제안합니다.

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불만이 더 많은 것을 정당화하는지 결정하십시오. 일반적으로 서버가 음료수를 가져 오는 것을 잊었을 때와 같이 사소한 것은 음료수와 같은 작은 것을 수표에서 빼는 것 이상을 보장하지 않습니다. 서버가 무례하거나 고객의 음식이 심하게 준비된 경우 수표에서 식사를 제거하십시오. 예를 들어 서버가 고객에게 소리를 지르는 경우와 같이 서비스가 지나치게 열악한 경우 고객의 수표를 무효화하고 그에게 기프트 카드 또는 쿠폰을 제공합니다.

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고객에게 그가 돌아올 것을 희망하고 우수하고 일관된 고객 서비스를 위해 노력하며 문제가 다시 발생하지 않도록 보장 할 것이라고 말합니다.

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불만이 합법적 인 경우 직원에게 주소를 지정하십시오. 고객의 음식이 제대로 준비되지 않았거나 서버가 무례한 경우 직원에게 문제를 설명하십시오. 무례한 서버의 경우 구두 또는 서면 경고와 같은 적절한 징계 조치를 취하십시오. 불만이 정당하지 않은 경우 직원에게 잘못한 것이 없다고 설명하십시오.