딸기 판매를위한 저장 절차

식료품 점이나 공급 업체가 딸기를 포함한 신선한 농산물을 소비자를 위해 선반에 놓는 절차는 복잡한 과정입니다. 검사 세부 사항, 미생물 박멸 단계 및 책임 보험 요구 사항의 긴 목록이 필요합니다. 신선한 농산물의 안전한 검사를위한 하나의 기준조차 충족하지 못하면 잠재적으로 소비자 질병이나 사망에이를 수 있습니다.

재배자 책임 보험 요건

농부들로부터 딸기를 포함한 과일 제품을 구매하는 전국의 식료품 점은 이러한 재배자들에게 오염 된 과일 소비로 인한 상해의 경우 소송으로부터 이러한 기업을 보호하기 위해 적절한 책임 보험에 가입하도록 법적으로 요구할 수 있습니다. 특정 보험 적용 요건은 식료품 점에 따라 다를 수 있지만, 비영리 식품 안전 조직인 Community Food Security Coalition은 총 보험 금액이 일반적으로 1 백만 달러에서 5 백만 달러 범위에 속한다고 말합니다. 책임 보장이없는 농부들은 민사 소송에서 사업 및 개인 자산을 모두 잃을 위험이 있습니다.

연방 생산 법

부패하기 쉬운 농산물 법 (PACA)은 농산물 농산물을 농민으로부터 과일과 채소를 구매하려는 중개인이나 상점의 불공정 한 관행으로부터 보호합니다. PACA 섹션 499B에 따르면 공급 업체, 식료품 점, 도매 업체 또는 중개인이 농산물을 얻기 위해 농부에게 허위 / 오해의 소지가있는 진술을하는 것은 불법입니다. 또한 이러한 기관이 딸기를 포함한 농산물에 대한 대금을 판매용으로받은 후 20 일 이상 보류하는 것도 불법입니다. 이 법에 따른 모든 법령을 위반할 경우 벌금은 최대 $ 2,000이며 미국에서 농산물을 구매하기위한 딜러 면허 취소를 포함 할 수 있습니다.

등급 및 검사 기준

전국 각 주에서는 딸기를 포함한 신선한 농산물에 대한 등급 및 검사 요건을 유지합니다. 과일과 채소를 일반 대중에게 판매하려면 등급 및 검사 기준을 충족해야합니다. 예를 들어 미네소타 농무부에 따르면 주 검사관은 미국 농무부와 협력하여 과일 가공 시설에 대한 일일 검토, 과일 직접 검사 및 선적 터미널 검사를 수행합니다. 면허가있는 공무원의 검사없이 미국의 농장에서 생산 된 과일을 판매하는 것은 불법이며 소비자 부상을 초래할 수 있습니다.

과일 주스 판매

식품의 약국은 위험한 병원균 및 미생물 제거를위한 품질 기준을 충족하기 위해 딸기를 포함한 과일 주스 블렌드를 요구합니다. 출판시, 박멸 과정은 처리되지 않은 주스에 비해 병원균이 5-log 또는 100,000 배 감소해야합니다. 과일 주스에서 미생물 및 병원균을 합법적으로 제거하는 방법에는 저온 살균, UV 조사 기술 또는 이러한 절차의 조합이 포함됩니다. 아이오와 주립 대학과 세계 보건기구 (WHO)의 협력 노력 인 식품 안전 컨소시엄에 따르면, 병원균을 제거하기 위해 단일 처리 단계를 사용하는 상온 안정성 주스는 미생물 함량 제거 규정에서 면제됩니다.